全球瘋素食，根據全球市調公司歐睿國際（Euromonitor International）
2021年3月所發布的報告《Going Plant-Based: The Rise of Vegan and Vegetarian Food》
指出在2020年彈性吃素的人口已佔全球人口的42%。
 

 

在此篇文章我們將和你一起了解

什麼是彈性素食主義呢？

彈性素食主義是偏好選擇 植物性產品，不表示排斥動物性產品喔！
彈性素食 (The flexitarian diet) 是由美國專業營養師 Dawn Jackson Blatner 於2008年提出的飲食方法，
希望能在從植物性食物獲得健康，拒絕對健康有害的動物製品，例如加工肉品，但仍將雞蛋及乳製品作為飲食的選擇。

 

你知道在台灣，有多少人吃素嗎？

在台灣吃素人口超過300萬人，素食人口佔全台灣約13％，
吃素除了宗教理念，很多人提倡環保永續及健康還有更合乎道德的食物選擇，
在許多意見領袖及名人的推廣下，嘗試素食的人口增多，
許多大型食品廠紛紛推出植物肉或未來肉，
各大通路也都設置素食專區，素食已變成一股新潮流。

素食會導致手腳冰冷，身體不好嗎？

素食或蔬食對男女分佈而言，以女性居多，
也常有人會提出吃素導致體質寒涼的質疑，
所以建議，吃素食的人補充一點熱性食品，
例如在料理時加入老薑，肉桂，花椒…等，
現打蔬果汁也加入些許薑片，
讓熱性的食材或香料，去平衡吃蔬果的寒涼，

素食者必須更加注意營養均衡
建議從豆類攝取足量人體修復所需的蛋白質，
從蛋攝取製造人體荷爾蒙的膽固醇，
還要適當補充海帶海藻，堅果及油脂，才能均衡飲食喔！

想嘗試吃素要怎麼開始呢？

想嘗試素食的朋友可以先從「週一無肉日」（Meatless Monday）開始，
很多人喜歡在週一時啟動新的計畫，每週一是行動力最強的一天，
準備好啟動你的素食計畫吧！

 

偶爾體驗一下素食生活
身體也會變得輕盈一點唷！