✍️ 金滿媽媽深夜廚房 - 黑糖薑母肉桂捲

金滿媽媽深夜廚房系列

✍️ 當黑糖薑母搭上肉桂,蹦出養生新滋味!

近期大家熱愛的甜點之一肉桂捲,金滿媽媽也來挑戰囉!黑糖與肉桂的結合,讓妳吃的美味又養身😋

 

🔍你知道肉桂其實對身體的益處很多嗎?

肉桂可以緩解胃寒冷痛、四肢冰冷、食慾不振、婦女產後腹痛、閉經或經期小腹冷痛等症狀
很適合作為女生調理身體食用唷!

 

❌不過下面幾種類型的人不建議食用:

🚫陰虛火旺的人不宜服用
🚫風熱感冒患者不宜服用
🚫水痘患者禁服肉桂,以免過於燥熱

 

製作黑糖薑母肉桂捲需要哪些材料呢?

👩‍🍳麵團需要的材料有:

牛奶205cc、奶油50g、糖40g、酵母3g

中筋麵粉300g、鹽巴4g

 

👩‍🍳餡料需要的材料有:

奶油70g、肉桂粉5g、金滿堂黑糖薑母磚70g

 

👩‍🍳肉桂糖霜需要的材料有:

肉桂粉2g、金滿糖黑糖薑母磚50g、糖粉20g、水5cc

材料準備好後我們就開始吧!

首先來製作麵團

1⃣ 在鍋中依序放入奶油、糖至溶解,再倒入牛奶攪拌

2⃣ 在牛奶溫度降至手摸鍋子不會燙手,約37度左右,放入酵母粉等待10分鐘

3⃣ 把300克中筋麵粉過篩後加入4克鹽,再將剛剛的牛奶倒入鍋中,揉成麵團

4⃣ 避免黏鍋,可在容器抹上一層橄欖油,放入揉好的麵糰,發酵1小時
✨小技巧:放置密閉空間(如:微波爐)更好發酵

5⃣ 麵團發酵完成後,用手揉麵糰約10分鐘,接著將麵糰擀開至長方型(寬25cmX高35cm,厚度低於0.5cm)

 

再來製作黑糖肉桂餡料及烘烤:

1⃣ 把奶油在室溫稍作軟化,並將金滿堂黑糖薑母磚壓碎取70克的量

2⃣ 將奶油及壓碎的糖磚加入肉桂粉攪拌,均勻抹在長方形麵皮上

3⃣ 接著將麵團均分為八塊
✨小技巧:若捲好的長度太短,可以輕輕將麵糰用上下滑動的方式拉長

4⃣將深烤盤塗一點油,放上烤盤紙,將麵糰平均排列,麵糰需要經過第二次發酵約1小時
✨小技巧:可以放入烤箱發酵喔!

5⃣發酵後的長大麵糰就可以放入烤箱烘烤
✨小技巧:麵糰塗上一層奶油或烤好時塗上已溶奶油

 

6⃣預熱烤箱5分鐘180度,用上下火180度烤30-35分鐘,約烤30分鐘後,可以看一下烤的顏色再決定是否延長時間
登登登 ~肉桂捲出爐啦!可依照個人口味淋上糖霜醬,糖霜醬作法:上述材料溶解即完成!

小編吃到的時候真的驚為天人,沒想到黑糖薑母跟肉桂如此match

說他們是天生一對也不為過!喜歡肉桂捲的你們一定要試試看🥰

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附上影片版本,週末一起來動手做起來!

 

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